靜電集塵是利用電荷異性相吸原理，與外加高壓而形成二個極性相反的電場，在庫倫力的作用下，使油煙粒子荷電後向集塵版移動而附著在集塵板上，因而達成淨化空氣的目的。
        未經處理的油煙由風管導引進入集塵器，首先進入濾網，油煙在此經過濾網初級過濾後進入集塵區，本區分為二階段處理油煙，第一階段由外加高壓電極線產生電暈，讓油煙中的懸浮粒子荷正電，再庫倫力作用下到達第二階段的集塵版，油煙即附著在荷負電集塵版上，並在集塵版表面形成油污，油污因重力關係，部分沿著金屬版面滴落到接油盒上，再經導版及導孔被導出機殼外，集塵版收集油煙飽和後，經清洗恢復原狀，可循環使用。

1 商業廚房:自助餐.小吃店.海產店.美食街.燒烤店.飯店.中西式餐廳.速食店.等...
2 工業使用:熱處理.電子業.CNC.DOP.染整廠.食品加工廠.螺絲業.紡織業.橡膠業等...